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作為國(guó)內(nèi)唯一完全處于熱帶的省份
海南的山間田野孕育了
豐富多樣的作物、花果、藥材
當(dāng)?shù)啬X洞大開、勇于嘗試的先民們
就地取材發(fā)明了各種獨(dú)特的釀酒方式
而且”百里不同俗“
如果你來(lái)海南時(shí)
有機(jī)會(huì)去本地農(nóng)家做客
推薦順便看看他們家喝什么酒
會(huì)獲得”拆盲盒“的樂(lè)趣
PART.01
椰子酒30°~52°
椰子酒是海南特有的酒類，用海南純天然的椰子為原料，其他輔料包括糯米、大米，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，在窖內(nèi)貯存。
上等的椰子酒晶瑩透明，其香清雅，其味醇美甘爽，頗似椰子水而勝似椰子水，酒度不高不低，適合各類人群飲用。蘇軾的兒子蘇過(guò)的詩(shī)里曾提到”椰酒醍醐白，銀皮琥珀紅“，可以推斷出，至少在北宋時(shí)期椰子酒已經(jīng)在儋州比較盛行。椰子酒含有人體所需的各種氨基酸及脂酸等。
PART.02
甘蔗酒20°~30°
甘蔗同樣是熱帶地區(qū)的經(jīng)濟(jì)作物，海南光照充足，盛產(chǎn)的甘蔗尤為甜美。
甘蔗酒就是用當(dāng)?shù)氐男迈r黑皮甘蔗為原料，是用黎族自制酒餅為糖化劑發(fā)酵，經(jīng)過(guò)小土灶蒸餾而成的酒液原汁原味，甘蔗酒口感甘醇，淡香，易入口，喝后不上頭，不頭痛，原汁原味，不添加任何物質(zhì)，無(wú)酒精勾兌，屬純?cè)瓭{酒，是黎族女兒結(jié)婚必送彩禮之一。
PART.03
山蘭酒12°～38°
山蘭酒是海南黎族人最常喝的酒之一，采用所居山區(qū)一種旱糯稻（山蘭稻米）釀制而得名。成品為山蘭純液或者山蘭糯米酒，山蘭純液酒精度數(shù)不高，酒漿濃稠，酒液呈乳白色，味道甘醇甜美，入口非常有質(zhì)感。山蘭酒對(duì)黎族同胞來(lái)說(shuō)就是國(guó)內(nèi)的茅臺(tái)與國(guó)外的香檳，一般逢貴客來(lái)臨或重大節(jié)慶才拿出來(lái)。
山蘭米含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng)，除了清醇可口、味美甘甜以外，還有消食去滯、補(bǔ)氣養(yǎng)顏的功效。黎家婦女生產(chǎn)之后，都要喝此酒用以滋補(bǔ)養(yǎng)身，去濕防病。
山蘭純液埋入地下一年后酒呈黃褐色，數(shù)載后則顯紅色甚至黑色，成為真正的山蘭酒，開壇如香檳開瓶時(shí)，會(huì)發(fā)出響聲。
PART.04
咖啡酒
海南的咖啡酒是來(lái)自澄邁的一款獨(dú)特果酒，聽上去有點(diǎn)獵奇。用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的稻米釀造的土酒，適當(dāng)加入煮熟的福山咖啡或興隆咖啡，攪拌均勻以后存在酒壇里發(fā)酵而成。
酒色棕紅透亮，酒味獨(dú)特，香味襲人，既有芬芳的咖啡香味，又有醇和酒味，為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，海南獨(dú)有。
PART.05
黃皮酒
黃皮在中國(guó)有超過(guò)1500年的歷史，黃皮果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，其中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解，大部分以肽和氨基酸的形式存在，易為人體吸收利用。
黃皮酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是去皮去核，然后打漿加入水果酵母和白糖，發(fā)酵到一定時(shí)間后再過(guò)濾雜質(zhì)，得到澄清液，澄清液再次發(fā)酵一段時(shí)間即可飲用。
PART.06
牛大力酒32°~35°
牛大力是嶺南地區(qū)一種常用的中藥材，其性平、味甘，歸肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、祛風(fēng)化痰、促進(jìn)循環(huán)等功效。而海南的三威牛大力酒是中國(guó)首款植物能量酒，目前在海南市場(chǎng)的本土保健酒品牌中市場(chǎng)占有率第一。
三威牛大力酒其主要加工原料——牛大力，是出產(chǎn)于海南原生態(tài)核心區(qū)的有機(jī)牛大力。海南天然的緩坡地土壤、充足的光照、有利的濕度條件和深厚的有機(jī)土層，使得牛大力擁有得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。加上長(zhǎng)達(dá)8年的培育周期，能夠孕育出營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值更優(yōu)牛大力。
三威品牌充分利用海南牛大力的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合國(guó)家級(jí)釀酒大師親自調(diào)配的基酒，遵循傳統(tǒng)釀造工藝，提取牛大力草本精華釀制而成的牛大力植物能量酒，100%純天然，無(wú)色素、香精、防腐劑、激素等任何添加劑。在工藝技術(shù)上，不僅追求保留更多草本植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，更為了適應(yīng)多人群的飲酒需求，剔除藥味、提升口感。三威牛大力酒入口柔順、味甜甘香，適量飲用，更能起到滋補(bǔ)身體，恢復(fù)體力的功效。
除此以外，海南還有地瓜酒、黃酒、荔枝酒、椰子酒、甘蔗酒、山柑酒、龍眼酒、捻子酒、石榴酒、椒酒、桂酒、菖蒲酒、七香酒、金銀花酒等等。這些外地人看起來(lái)”奇奇怪怪“的酒類，有的一直沿襲到今日，有的則湮沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河中。
